Il peut sembler difficile d'utiliser des pierres d'aiguidation naturelles car vous ne pouvez que deviner la taille de leur grain. Valent-ils la peine de l'utiliser de toute façon? Je suis sûr - par rapport aux pierres synthétiques, les pierres naturelles fonctionnent mieux et donnent un résultat plus prévisible. Il existe de nombreuses pierres naturelles extraites dans le monde entier, la plupart d'entre elles sont ultra-fin utilisées pour la finition.

Pour un débutant, je recommanderais Pierre de l'Arkansas noir car il donne un tranchant très net et durable. La pierre est universelle et peut être utilisée avec différents aciers.

L'Arkansas noir est une pierre de finition, il faut donc que la lame soit pré-sharpeneuse avec précision. Veuillez affiner le couteau sur la pierre synthétique avec du grain J 4000 (F 1200) d'abord, puis passez à la pierre naturelle. Dans ce cas, l'Arkansas débloquera son potentiel.